Les busiate viennent de la région de Trapani, en Sicile. La pâte y était traditionnellement enroulée autour d'une fine tige, ce qui donne cette spirale caractéristique. Morelli, une maison de pâtes toscane fondée en 1860, les fabrique avec du blé dur italien et de l'eau.

Forme et texture

Une longue spirale lâche, creuse au centre, si bien que la sauce s'accroche à l'extérieur et se glisse à l'intérieur. Elles cuisent vite : 8 minutes suffisent pour une belle tenue.

Comment je les cuisine

• Pesto alla trapanese : le classique de Trapani : tomate crue, amandes, basilic, ail et pecorino, mixés puis mélangés aux pâtes chaudes.
• Espadon et aubergine : dés d'espadon poêlés, aubergine, tomates cerises et menthe.
• Aux crevettes grises : avec du beurre, du zeste de citron, du persil et une poignée de crevettes grises.
• Au pesto genovese : tout simplement avec un bon pesto au basilic, quand ça doit aller vite.

Offre un sachet de busiate avec un pot de pesto et une bonne huile d'olive : une soirée sicilienne dans un sac.

Ingrédients

semoule de blé dur, eau.

Allergènes : contient du blé (gluten). Peut contenir des traces d'œuf, de poisson, de mollusques, de moutarde et de soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Bon à savoir

Poids net 500 g. Temps de cuisson 8 minutes. Blé cultivé et moulu en Italie. À conserver dans un endroit frais et sec. Fabriqué par Antico Pastificio Morelli 1860, Montopoli in Val d'Arno (Toscane, Italie).