Maison Oliveras' Chorizo Extra ist eine handwerklich hergestellte Wurstspezialität aus Salamanca, einer Region, die für ihre lange Tradition in der Wurstherstellung und der iberischen Schweinezucht bekannt ist. Diese Chorizo ist ein typisches Produkt der Iberischen Halbinsel und wird für ihren kräftigen, würzigen und leicht rauchigen Geschmack sowie ihre charakteristische tiefrote Farbe geschätzt.

Die Wurst wird aus grob gemahlenem Schweinefleisch und Speck hergestellt und mit Salz, Knoblauch, süßem Paprikapulver (Pimentón), schwarzem Pfeffer und Gewürzen wie Kreuzkümmel gewürzt. Die Gewürzmischung variiert je nach Region, aber Paprika ist die Hauptzutat, die ihr die Farbe und das charakteristische Aroma verleiht.

Das Fleisch wird traditionell verarbeitet und in Naturdärme gefüllt. Anschließend folgt ein langsamer Trocknungsprozess, der je nach Größe und Umgebungsbedingungen mehrere Wochen bis Monate dauern kann. Während der Reifung kann sich ein natürlicher Schimmelpilz (weiße oder grüne Färbung) bilden, der den Geschmack intensiviert und die Haltbarkeit verlängert.

Diese Chorizo-Sorte ist eine „Chorizo Doux“: mild gewürzt, aber dennoch voller Geschmack. Vorgeschnitten und vakuumverpackt in einer praktischen 70-g-Packung – ideal für Tapas oder als Aperitif.

Serviervorschläge:

• Tapas-Platte: Kombinieren Sie sie mit Oliven, Manchego und Rotwein.

• Sandwichbelag: Auf knusprigem Brot mit Tomaten und Olivenöl

• Pizza-Belag: Für zusätzlichen Geschmack die Pizzastücke kurz vor dem Backen daraufgeben.

Zutaten: Mageres Fleisch und Schweinefett, Paprika, Salz, Zucker (LAKTOSE, Zucker), MILCH- und SOJA-Eiweiß, Dextrin, Stabilisatoren (E-450i, ii), Antioxidationsmittel (E-300), Konservierungsstoffe (E-250).

Inhalt: 70 g