Recht uit het hart van het Pajottenland – dé bakermat van lambiek – ontstaat deze uitzonderlijke spirit. De Cort distilleert zorgvuldig geselecteerde, 3 jaar oude lambiek en laat dit distillaat vervolgens maar liefst 5 jaar rijpen op Pedro Ximénez sherryvaten.

Het resultaat is een gedurfde en complexe bier brandy waarin traditie, innovatie en terroir samenkomen. De wilde, spontane gisting van lambiek zorgt voor een uniek aromatisch profiel vol fruitige esters en diepe, aardse tonen. De rijping op PX-vaten voegt daar een warme, zuiderse gelaagdheid aan toe, met hints van rozijnen, gedroogd fruit en een zachte zoetheid.

Deze spirit is non-chill filtered en ongekleurd, waardoor je geniet van een puur en authentiek product zoals het bedoeld is. Bovendien is deze editie extreem schaars: slechts 967 genummerde flessen werden gebotteld.

Wat deze creatie extra bijzonder maakt? Voor één fles is maar liefst 10 liter lambiek nodig, een bewijs van de intensiteit en concentratie van smaak.

Smaakprofiel:
Krachtig en complex, met wilde, fruitige lambiektonen, subtiele zuren, aangevuld met zoete sherryaccenten, hout en een lange, gelaagde afdronk.

Inhoud: 70 cl - 46% VOL