Une main, un petit cheval blanc, des cerises noires au-dessus d'un escarpin : cette bouteille Hands Off a elle aussi reçu un collage en guise d'étiquette. La jeune marque espagnole travaille avec des vignerons qui interviennent le moins possible et garde le reste volontairement simple — The Red Wine, il n'a pas besoin d'un autre nom. Il est élaboré par Bodegas Gardel, une entreprise familiale de Las Mesas, dans la province de Cuenca, qui fait aussi le blanc et le rosé de la marque.

Le caractère

Le Tempranillo est le cépage rouge de l'Espagne, la base de la Rioja et de nombreux vins de Castille. Bu jeune, comme ici, il donne surtout des fruits rouges — cerise, prune — avec des tanins souples et une touche épicée. Avec 13 % d'alcool, il a assez de corps pour une bonne assiette, sans lourdeur. Bio et vegan, comme l'indique l'étiquette.

Comment je le sers

Entre 14 et 16 °C, donc un peu en dessous de la température ambiante. Un jeune rouge comme celui-ci y gagne en fraîcheur et en fruit.

• Avec des spaghetti bolognaise ou des lasagnes.
• Avec des boulettes sauce tomate et un bon morceau de pain.
• Avec du chorizo, du manchego et quelques tapas.
• Avec un burger ou des saucisses grillées au barbecue.

Qu'en faire

C'est mon candidat au titre de vin de la maison : un rouge bio qu'on ouvre sans culpabilité un soir de semaine. Prends-en quelques bouteilles, tu auras toujours de quoi accueillir une visite imprévue. Et pour le plaisir : pose-le sur la table avec le blanc et le rosé, et laisse chacun choisir son étiquette préférée.

Origine & infos

• Cépage — Tempranillo
• Origine — Vino de la Tierra de Castilla, Espagne
• Alcool — 13% vol
• Contenance — 75 cl
• Bio — bio européen, organisme de contrôle ES-ECO-002-CM
• Vegan — oui, avec label vegan
• Producteur — Bodegas Gardel, Las Mesas (Cuenca, Espagne), pour Hands Off
• Allergènes — contient des sulfites