Le Champagne Crucifix Vendemia Extra Brut provient de la prestigieuse Montagne de Reims, dans le village d'Avenay-Val-d'Or (Premier Cru). Les vignes, âgées en moyenne de plus de 35 ans, sont profondément enracinées dans un sol argilo-calcaire, idéal pour développer complexité et fraîcheur.

Cette cuvée est un assemblage de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir, issus exclusivement de la récolte 2018. Les raisins sont vendangés et triés à la main sur pied, garantissant ainsi une qualité optimale.

Ce qui rend ce champagne exceptionnel, c'est sa vinification en petits fûts de chêne de 205, 300 et 600 litres. Seul le cœur de cuvée est utilisé. Le vin ne subit ni collage ni stabilisation à froid, et la fermentation malolactique est volontairement évitée. Il vieillit sur lies en bouteille pendant au moins 72 mois – un long processus qui lui confère profondeur et élégance.

Notes de dégustation :
- Au nez : un nez vif avec des notes d'agrumes mûrs, de noix grillées et une pointe de brioche.
- En bouche : pur, frais et complexe, avec une mousse fine et une longue finale minérale.

Cépages : 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir

Conseils de présentation et de conservation

Parfait à l'apéritif, ce champagne se marie également à merveille avec des mets raffinés à base de fruits de mer, de volailles ou de fromages à pâte molle. Grâce à son long vieillissement et à son faible dosage, il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais peut se conserver encore 5 à 15 ans pour gagner en complexité.

Contenu : 75 cl - 12,5 % vol.