De temps en temps, j’aime faire des expériences avec de l’huile d'olive. J’essaie de remplacer le beurre traditionnel par de l’huile d’olive, une alternative beaucoup plus saine. Cette fois-ci, j’ai tenté le coup avec des crêpes. Et j’ai choisi de la confiture artisanale de notre épicerie pour les accompagner. Bon appétit !
Le gin & tonic demeure l'un des apéritifs les plus populaires. Le gin trouve ses racines dans le genièvre, qui est préparé aux Pays-Bas depuis des siècles. À l'origine, il s'agissait d’un médicament conçu pour les maladies rénales et gastriques. Les Anglais ont affiné la recette et baptisèrent le genièvre « Ginniver », qui fut peu à peu appelé « gin » dans la langue populaire.
De nos jours, le gin est un alcool si varié qu’il conviendra aux goûts de chacun et chacune en apéritif. Mais je dois dire que j’aime aussi le gin en cuisine… La recette que je vous propose sublime le gin et le tonic en un succulent dessert !
Pour le préparer, j'ai utilisé le gin Scapegrace de Nouvelle-Zélande. Il contient de nombreuses notes d'agrumes et un piquant certain. Ce sont des éléments qui sont mis en valeur dans cette recette et qui renforcent sa fraîcheur.
Si vous voulez servir ce gin en cocktail traditionnel avec du tonic, le mieux est d’opter pour un tonic neutre, puis d'ajouter des baies de genévrier et un zeste de citron, d’orange, ou de citron vert en guise de garniture. Pour en relever la saveur, vous pouvez aussi opter pour une feuille de coriandre ou une gousse de cardamome.
