Panna cotta chai à la pistache

• Publié le 7 août 2023
• Par Birger
• Publié dans Chai, dessert
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Panna cotta. Un classique italien. Mais avec un délicieux t(hé)wist ! C'est une recette idéale pour les occasions spéciales avec les amis et la famille ou pour vous-même. Le piquant du chai se marie parfaitement avec la pistache. Il est préférable de réaliser cette recette un jour à l'avance ou le matin afin que la panna cotta puisse se raffermir suffisamment.

Cette délicieuse recette de panna cotta prouve que le thé peut être utilisé de manière plus polyvalente qu'en tant que boisson. Dans la cuisine, le thé est un super ingrédient qui peut ajouter beaucoup de saveur à votre préparation. Nous sommes heureux de vous donner notre recette.

Ingrédients

• 2 sachets de thé Original Black Spice Chai de TeaCultures
• zeste de 1/2 orange bio
• 400 ml de lait (végétal)
• 125 ml de crème (végétale)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille
• Morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de poudre de cardamome ou 2 gousses de cardamome écrasées
• 3 - 4 grammes d'agar agar
• Une poignée de pistaches non salées

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau et mettez 100 ml de cette eau dans un verre à thé. Ajoutez les deux sachets d'Original Black Spice Chai et la poudre de cardamome. Hacher le gingembre et ajoutez-le au mélange. Laissez infuser pendant environ 20 à 30 minutes.
2. Filtrez la cardamome, le gingembre et les sachets de thé du mélange de chai et versez-les dans une casserole.
3. Ajoutez le lait (végétal), la crème et l'agar agar et portez à ébullition.
4. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes (laissez bouillonner), puis retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement le miel et l'extrait de vanille ou la poudre de vanille et remuez bien avec un fouet. Ajoutez le zeste de la moitié de l'orange au mélange. Laissez refroidir, mais veillez à ce que le mélange soit encore liquide.
5. Lorsque le mélange a suffisamment refroidi, répartissez-le dans 4 bols ou verres. Placez-les dans le réfrigérateur. La panna cotta a besoin d'environ 5 heures pour se raffermir.
6. Lorsque la panna cotta a durci, hachez finement les pistaches et répartissez-les dans les quatre panna cotas. Si nécessaire, râpez l'autre moitié du zeste d'orange sur les quatre verres.
7. Placez-les au réfrigérateur et sortez-les 5 minutes avant de servir pour les faire tiédir un peu.

Profitez-en !