Na het succes van Geuze Pajottegem ging Roel Janssens op zoek naar een nieuw verhaal – één dat de rijke geschiedenis van het Pajottenland tot leven brengt. Het resultaat is Oude Geuze Pajottinga, een complexe, verfijnde geuze die niet alleen uitblinkt in smaak, maar ook in symboliek.

De naam ‘Pajottinga’ is geïnspireerd op een Germaanse stamnaam: Pagotta (mogelijk afgeleid van 'Pajot') gecombineerd met het suffix -inga, dat staat voor “de mensen van” of “de afstammelingen van”. 

Voor deze unieke creatie bundelde Roel de krachten met brouwerij Den Herberg (Buizingen) – wat de tweede samenwerking met een familieverhaal maakt: eerder met Lambiek Fabriek (achterneef), nu met Den Herberg (nonkel en tante).

De geuze werd samengesteld door The Brett House en Herberg en hergist op fles in Paddenbroek, met gebruik van lambiek gebrouwen op eikenhouten vaten. Het resultaat? Een droge, lichtzurige en sprankelende geuze met diepgang en elegantie.

Inhoud: 37,5 cl - 6,7% VOL