Dezelfde logica als bij de witte: Uno di Uno, één druif. Hier is dat Primitivo — de druif die in Puglia meestal zware rode wijnen maakt, maar die hier maar twaalf uur op de schil blijft liggen. Net lang genoeg voor kleur en geur, te kort voor gewicht. Wat je overhoudt is een rosé met de vrucht van een rode wijn en het gemak van een witte.

Karakter

Koraalroze in het glas, en dat is geen detail: dit is geen bleke, doorschijnende rosé maar eentje met kleur en met iets te zeggen. De Primitivo geeft rood fruit dat je in veel rosés niet terugvindt, terwijl de korte weking de wijn licht houdt.

Proefnotities

• Neus — rozen en viooltjes, en daaronder braam en bosbes.
• Mond — zacht en fluwelig, zonder scherpe kantjes.
• Afdronk — fris en droog, met het rode fruit dat nog even nazindert.

Zo schenk ik hem

Op 10 à 12 °C. Een rosé die te koud staat, geeft niets prijs van dat bloemige.

• Als aperitief, zonder dat er iets bij moet.
• Bij een plank charcuterie of een bord gerookte vis.
• Bij lichte pasta's — tomaat, basilicum, wat olijfolie.
• Bij kip van de grill of een salade met perzik en burrata.

Wat kan je ermee

Dit is de fles die je koud zet zonder plan. Kwam hij als cadeau bij je binnen? Bewaar hem voor de eerste zonnige zaterdag — rosé wordt niet beter van wachten. Hij doet het ook goed op een feestje waar de smaken uiteenlopen: bijna iedereen drinkt dit graag, en hij past net zo goed bij de hapjes als bij wat er daarna op tafel komt.

Herkomst & feiten

• Druif — Primitivo
• Herkomst — Puglia IGT, Italië
• Alcohol — 12% vol
• Inhoud — 75 cl
• Vinificatie — ongeveer 12 uur weking op de schillen bij 8-12 °C, gisting bij 16-18 °C op inox, daarna bewaring op edelgist bij 10-12 °C
• Producent — Lupo Meraviglia, Puglia