Een suikerstick is kandijsuiker in zijn mooiste vorm: kristallen die langzaam zijn uitgegroeid rond een houten stokje. Deze is geel en heeft citroenaroma. Je roert ermee, en terwijl je roert lost hij op — het stokje is dus lepel en zoetmaker tegelijk.

Waarom kandij en geen suikerklontje

Kandij lost trager op dan gewone suiker, en dat is niet lastig maar net de bedoeling. Je kopje wordt gaandeweg zoeter, zodat je de thee zelf nog proeft in de eerste slokken. Het citroenaroma blijft licht: het duwt de thee niet opzij maar geeft er een frisse rand aan.

Waar hij het best bij past

• Zwarte thee — Earl Grey en citroen zijn voor elkaar gemaakt.
• Groene thee en kruidenthee, waar een vleugje zuur de smaak oplicht.
• Warme citroen met honing, voor als het buiten tegenvalt.
• In de Oost-Friese theetraditie wordt sterke thee met bruine kandij gezoet; dit is daar de vrolijke neef van.
• En ja, ook in een espresso of cappuccino, als je van zoet houdt.

Wat kan je ermee

Leg er een paar naast de theepot als er visite komt — mensen nemen er vanzelf een, al was het maar omdat ze er leuk uitzien. In een theecadeau staan ze goed naast een blik losse thee en een filter. En op een kindertafel zijn het gewoon snoepjes aan een stokje. Roeren, kijken hoe de kristallen verdwijnen, en proeven hoe je thee van karakter verandert: klein ding, veel flavor.

Ingrediënten

Suiker, aroma, kleurstof: E160a.

Voedingswaarde per 100 g

Feiten

• Kandijsuiker aan een houten stokje, met aroma en kleurstof
• Lengte 11 cm, netto 10 g per stick
• Droog bewaren