Tasto Culinaire Parels van Donkere Balsamico zijn kleine smaakparels met een vloeibare kern van donkere balsamico. Dankzij een bijzondere bereidingstechniek wordt de balsamico omhuld door een dun vliesje, waardoor de parels hun vorm behouden tot het moment dat je ze proeft.

In de mond barsten ze open en komt de volle, zoet-zure balsamicosmaak meteen vrij. Dat maakt ze ideaal als finishing touch voor gerechten waarbij smaak, presentatie en textuur samen mogen komen.

Gebruik ze bijvoorbeeld op burrata, carpaccio, gegrilde groenten, salades of antipasti. Ook bij desserts zorgen ze voor een verrassend contrast, bijvoorbeeld met aardbeien, rood fruit, vanille of chocolade.

Met deze parels maak je zonder ingewikkelde technieken een bord meteen feestelijker en verfijnder. Een klein detail met een groot effect.

Receptideeën:

Burrata met balsamicoparels en tomaat
Serveer burrata met rijpe tomaten, verse basilicum en extra vierge olijfolie. Werk af met enkele balsamicoparels voor een frisse zoet-zure toets en een verrassend mondgevoel.

Carpaccio met Parmezaan en balsamicoparels
Verdeel dun gesneden rundscarpaccio over het bord en voeg rucola, Parmezaanschilfers en olijfolie toe. Werk af met balsamicoparels in plaats van een klassieke balsamicodressing.

Gegrilde groenten met balsamico
Gril courgette, aubergine en paprika en serveer lauwwarm. Voeg geitenkaas of feta toe en strooi vlak voor het serveren enkele balsamicoparels over het gerecht.

Ingrediënten: Balsamicoazijn uit Modena, min. 80% * (wijnazijn*, gekookte druivenmost*), water, geleermiddel: cellulosegom, calciumchloride, natriumalginaat.
*SULFIET

Inhoud: 50 g