Cet expresso d'origine unique provient de Yolanda Cabrera Alvarez, une productrice de café dévouée de Cusco, au Pérou. Dans sa ferme familiale, située à 2 150 mètres d'altitude, Yolanda et ses enfants cultivent la variété Typica avec passion et précision. Le climat frais des montagnes et le traitement soigné et entièrement lavé produisent un expresso d'une riche complexité.

Attendez-vous à une douceur intense dans une tasse ludique et étagée. Vous dégusterez des notes d'amande, de caramel et de raisins secs compotés, avec une finale vive de pomme verte et de zeste de citron vert. La torréfaction moyenne (torréfaction expresso) fait ressortir le meilleur de ces grains : pleins de saveur, soyeux et d'une fraîcheur élégante.

Yolanda travaille avec la coopérative Valle Inca pour produire de manière durable et respectueuse de la nature. Les baies mûres sont récoltées à la main et fermentées dans des sacs GrainPro scellés, ce qui contribue à la profondeur de la saveur. Après la fermentation, le café est lavé et séché lentement sur des lits surélevés – un processus qui peut prendre jusqu’à 15 jours.

Caractéristiques:

- Origine : Pérou
- Localisation : Cusco
- Variante : Typica
- Hauteur de croissance : 2150 m
- Méthode de traitement : lavé
- Notes de dégustation : chocolat, amandes, pomme
- Café en grains

Contenu : 250 g