Zeeuwsche Zoute récolte son sel dans l'eau de l'Escaut oriental, à Bruinisse. À côté du sel pur, fumé, à la salicorne et à l'ail noir, voici la cinquième saveur : du sel de mer avec au moins 20 % de piment et 10 % de sel fumé.

Le goût

D'abord l'iode du sel marin, puis la chaleur du piment qui monte doucement, et à l'arrière-plan une note fumée. Piquant, mais pas au point de masquer le reste de l'assiette.

Comment je l'utilise

• Sur des œufs : une pincée sur des œufs au plat ou un œuf mollet.
• Sur une viande : sur un steak ou des côtelettes d'agneau, juste avant de servir.
• Sur des frites : à la place du sel ordinaire, pour les amateurs de piquant.
• Sur le verre : pour givrer un Bloody Mary ou une margarita.

Le pot en verre fait aussi un joli petit cadeau, avec une autre saveur de Zeeuwsche Zoute.

Ingrédients

sel de mer pur de Zélande avec au moins 20 % de piment et 10 % de sel fumé.

Bon à savoir

Contenance 100 g, en pot en verre. À conserver au sec. Fabriqué par Zeeuwsche Zoute, Bruinisse (Pays-Bas). Produit régional « Zeker Zeeuws », du géoparc UNESCO Schelde Delta.