Pour ce calvados, on n'utilise pas de raisin mais du Cidre fabriqué à  partir de pommes et de poires. Les pommes douces-amères sont cueillies et traitées dans une presse à  membrane pour extraire la saveur de la peau. Il existe plusieurs variétés dont le Saint Martin, le Noel des Champs, le Mettais et le Doux Normandie. Les pommes sont petites avec une forte intensité aromatique. La poire Perry est utilisée pour créer une acidité supplémentaire pour la distillation.

Caractéristiques :

Color : couleur acajou, claire et brillante.

Nez : Très rond. Arômes terreux, fruits secs avec des notes florales. Grande intensité.

Bouche : Fougueuse, longue et intense. Bien équilibré entre les arômes de fruits et d'élevage (noisettes grillées). Très soyeux et concentré.

Contenu : 70 cl - 42% VOL