Regarde d'abord cette étiquette : un cerf dans un verre à vin, un serpent avec une ombrelle, un tatou sur une maisonnette. Hands Off est une jeune marque espagnole qui travaille avec des vignerons qui interviennent le moins possible, et ça se voit dans les collages : ludiques, un peu fous, sans prétention. Ce blanc est élaboré pour elle par Bodegas Gardel, une entreprise familiale de Las Mesas, dans la province de Cuenca.

Le caractère

Le Verdejo est le grand cépage blanc de Castille. Il est connu pour sa fraîcheur, ses notes d'agrumes et de pomme verte et une touche légèrement herbacée, parfois un peu amère en finale, qui garde le verre intéressant. Avec 11,5 % d'alcool, c'est un vin léger et facile : pas un vin dont on parle des heures, mais un vin qu'on boit avec plaisir. Bio et vegan, comme l'indique l'étiquette.

Comment je le sers

Bien froid, entre 8 et 10 °C. Il est à son meilleur dans l'heure qui suit l'ouverture : parfait pour partager une bouteille à deux.

• À l'apéro, avec des olives et des dés de manchego.
• Avec une salade de chèvre chaud, pomme et noix.
• Avec des gambas poêlées ou des moules marinières.
• Avec des sushis ou un poke bowl.

Qu'en faire

Ce n'est pas une bouteille à garder, c'est une bouteille à ouvrir. Mets-la au frais pour une soirée d'été ou un apéro improvisé, ou apporte-la quand tu passes chez quelqu'un : avec cette étiquette, la conversation démarre toute seule. Avec le rosé et le rouge, tu as trois vins bio à petit prix.

Origine & infos

• Cépage — Verdejo
• Origine — Vino de la Tierra de Castilla, Espagne
• Alcool — 11,5% vol
• Contenance — 75 cl
• Bio — bio européen, organisme de contrôle ES-ECO-002-CM
• Vegan — oui, avec label vegan
• Producteur — Bodegas Gardel, Las Mesas (Cuenca, Espagne), pour Hands Off
• Allergènes — contient des sulfites