Bruichladdich Octomore 16.3 est un single malt d'exception, issu d'une provenance très prestigieuse, qui révèle l'essence même d'Islay. Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d'orge Concerto provenant d'un seul champ, Church Field, situé à la ferme Octomore, sur l'île d'Islay. Ce procédé unique met en valeur le caractère pur du grain, avec des notes fumées et insulaires, plutôt que l'influence du fût.

À l'instar des autres embouteillages de la Série 16, ce whisky est extrêmement tourbé, mais présente une teneur en phénols exceptionnellement élevée de 189,5 ppm. Cependant, la puissance cède ici la place à l'élégance. Cinq années de maturation dans un assemblage de fûts de bourbon, de Sauternes et de Pedro Ximénez lui confèrent subtilité, structure et une douceur raffinée. Embouteillé à 61,6 % vol., cet Octomore conserve toute sa richesse expressive.

Au nez, dominent les arômes de bruyère en fleurs et de fumée de feu de camp au loin, complétés par des notes de sucre d'orge, de pain frais, de zeste de citron et de peau de pomme verte. De délicates notes florales apportent de la fraîcheur, tandis que la tourbe, présente mais subtile, se fait sentir.

En bouche, une harmonie de malt miellé, de céréales grillées et d'une note terreuse caractéristique se déploie. Les fruits du verger, les agrumes et une pointe de vanille s'entremêlent avec élégance à une douce fumée et à des notes salées. La bruyère, l'ajonc aux accents de noix de coco et la minéralité maritime rehaussent le caractère d'Islay sans le masquer.

La finale est moyennement longue, raffinée et complexe : des notes d’orge sucrée et florales laissent progressivement place à une légère fumée, évoquant un feu de joie sur la plage qui s’éteint. Des agrumes et une légère minéralité persistent subtilement.

Octomore 16.3 est un whisky contemplatif, une force tranquille au sein de la gamme Octomore. Destiné au connaisseur qui recherche non seulement l'intensité, mais surtout la provenance, l'équilibre et l'authenticité.

Profil aromatique :
- En bouche : Bruyère, pain, agrumes, pomme, fumée discrète
- Au nez : malt miellé, céréales torréfiées, fruits, vanille, fumée salée
- Finale : Élégante, légèrement fumée, avec des notes florales et une fraîcheur minérale.

Contenu : 70 cl - 61,6 % vol.