Guidée par le célèbre maître distillateur Billy Walker, l'équipe participe à  un « Meikle Tour » (ce qui signifie une grande course-poursuite). L'objectif est de créer avec soin et précision un single malt tourbé sans précédent dans leur port d'attache, la distillerie Glenallachie dans le Speyside.

En tant que distillerie indépendante, ils ont toute liberté de faire les choses à  leur manière. Chaque aspect de la production du whisky a été soigneusement étudié et magistralement optimisé pour déterminer les caractéristiques aromatiques et gustatives du whisky.

élevé dans des fûts de chêne vierge Chinquapin de qualité supérieure, provenant de la région nord d'Ozark dans le Missouri, aux états-Unis, ce single malt offre de puissantes notes d'épices douces et de noix grillées, qui s'associent à  la fumée de tourbe.

Avec une teneur phénolique de 35 PPM, le whisky a un style de fumée plus doux en raison de la tourbe continentale de St. Fergus utilisée pour sécher l'orge. Après une longue fermentation de 160 heures, le whisky a développé un caractère complexe qui peut résister au vieillissement en fûts de chêne vierge.

Notes de dégustation :

- Au nez : chêne fumant, réglisse brûlée et miel, avec du gingembre, du caramel écossais et du zeste d'orange.

- En bouche : Cacao, crème brûlée et amandes grillées, avec cannelle, anis et fumée de feu de camp.

Contenu : 70 cl - 48% VOL