Recette de dessert au gin tonic
Le gin & tonic demeure l'un des apéritifs les plus populaires. Le gin trouve ses racines dans le genièvre, qui est préparé aux Pays-Bas depuis des siècles. À l'origine, il s'agissait d’un médicament conçu pour les maladies rénales et gastriques. Les Anglais ont affiné la recette et baptisèrent le genièvre « Ginniver », qui fut peu à peu appelé « gin » dans la langue populaire.
De nos jours, le gin est un alcool si varié qu’il conviendra aux goûts de chacun et chacune en apéritif. Mais je dois dire que j’aime aussi le gin en cuisine… La recette que je vous propose sublime le gin et le tonic en un succulent dessert !
Pour le préparer, j'ai utilisé le gin Scapegrace de Nouvelle-Zélande. Il contient de nombreuses notes d'agrumes et un piquant certain. Ce sont des éléments qui sont mis en valeur dans cette recette et qui renforcent sa fraîcheur.
Si vous voulez servir ce gin en cocktail traditionnel avec du tonic, le mieux est d’opter pour un tonic neutre, puis d'ajouter des baies de genévrier et un zeste de citron, d’orange, ou de citron vert en guise de garniture. Pour en relever la saveur, vous pouvez aussi opter pour une feuille de coriandre ou une gousse de cardamome.
Ingrédients disponibles dans notre magasin (4 à 6 verres) :
Une douzaine de bâtonnets de citron vert
50 ml de gin Scapegrace
50 ml de tonic neutre
Autres ingrédients nécessaires :
1 citron vert, dont la moitié pressée. Coupez l'autre moitié en tranches très fines pour la garniture.
50 g de sucre glace
200 g de crème aigre
200 g de mascarpone
200 ml de crème
100 g de yaourt grec épais (non sucré, par exemple le yaourt grec de Pur)
Comment préparer ce dessert au gin tonic ?
1. Émiettez les biscuits au citron en crumble et répartissez-les dans les verres/verrines.
2. Ajoutez le mascarpone, la crème aigre, le yaourt, le sucre en poudre, le gin, le tonic et le jus de citron dans un bol, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
3. Fouettez la crème dans un bol jusqu’à ce qu’elle monte légèrement.
4. Incorporez délicatement la crème au mélange du gin tonic avec une spatule.
5. Versez le mélange obtenu sur les biscuits dans les verres/verrines.
6. Coupez les tranches de citron vert en deux. Disposez-les à moitié retournées dans les verres/verrines.
7. Laissez ces derniers pendant au moins 2 heures au frigo pour que le mélange épaississe avant de servir.
Bon appétit !
J’ai hâte de découvrir votre création ! Partagez votre dessert fait maison sur Instagram ou Facebook avec le hashtag #BirgersKitchen et soyez une source d’inspiration pour d’autres personnes.
--Birger--
Birger's Kitchen
Commentaires
Écrivez le premier commentaire...