Das Gegenstück zu For The Pan: dieselbe Koroneiki-Olive aus Messenien, aber früh gepflückt, im Oktober, wenn die Oliven noch grün sind. Das ergibt ein Öl mit mehr Biss und Charakter, gemacht für den Teller statt für die Pfanne. Eine Herkunft, kaltgepresst.

Geschmack und Verwendung

Ausdrucksstark und lebendig, mit der frischen grünen Note, die man von einer frühen Ernte erwartet. Deshalb verwendest du es roh, wo man es schmeckt. Nach dem Öffnen ist es innerhalb von zwei Monaten am besten.

So verwende ich es

• Über Salat: mit etwas Zitrone und Meersalz, mehr braucht es nicht.
• Zum Brot: ein Schälchen Öl und frisches Brot zum Dippen.
• Über Burrata: mit Kirschtomaten und Basilikum.
• Über gegrillten Fisch: ein paar Tropfen kurz vor dem Servieren.

Tipp: stell es neben das For The Pan. Eins zum Kochen, eins zum Verfeinern.

Zutaten

natives Olivenöl extra (100 % Koroneiki-Oliven, kaltgepresst).

Gut zu wissen

Natives Olivenöl extra: Olivenöl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Herkunft: Messenien, Griechenland. Ernte: Oktober 2025 (frühe Ernte, Single Origin). Inhalt 500 ml, in einer Aluminiumflasche, die Licht abhält. Kühl und trocken lagern, nicht in direktem Sonnenlicht; für den besten Geschmack innerhalb von 2 Monaten nach dem Öffnen verbrauchen.