Nicht viele Länder haben eine eigene Rebsorte. Südafrika schon: Pinotage, 1925 in Stellenbosch aus Pinot Noir und Cinsault gekreuzt. Willst du einen Wein probieren, der nach diesem Land schmeckt, dann diesen. Und Kanonkop ist genau das Haus, bei dem du dafür anklopfst. Der Kadette ist ihr Zweitlabel, auf dem Gut gemacht und abgefüllt, und deutlich zugänglicher im Preis als ihr großer Pinotage.

Charakter

Tiefes Purpurrot im Glas, in der Nase sofort Kirschen und Pflaumen mit einem würzigen Rand aus Zimt und Muskat. Im Mund ist er saftiger, als man denkt: mittelkräftig, frische Säure, feine Tannine. Also kein Schwergewicht, sondern ein Wein, von dem man ohne nachzudenken ein zweites Glas einschenkt.

Verkostungsnotizen

• Farbe — tiefes Purpurrot.
• Nase — Kirschen, rote und schwarze Pflaumen, Zimt und Muskat.
• Mund — Kirsche, schwarze Pflaume, Lakritz und Zeder, mit einem Hauch Lebkuchengewürz; saftig und mittelkräftig, mit feinkörnigen Tanninen.
• Abgang — lang.

So schenke ich ihn ein

Bei 16 bis 18 °C. An einem warmen Tag darf er ruhig eine Viertelstunde in den Kühlschrank — Pinotage wird dadurch nur frischer.

• Zu einer Pizza mit scharfer Salami oder Pasta mit kräftiger Tomatensauce.
• Zu Burgern vom Grill, mit Cheddar und Röstzwiebeln.
• Zu einem Rehragout in der Wildsaison.
• Zu einem roten Thai-Curry mit Ente — die Frucht hält der Schärfe stand.

Was du damit machst

Das ist mein Tipp für alle, die südafrikanischen Wein mal probieren wollen: fang mit ihrer eigenen Rebsorte an, und mit einem Haus, das damit groß geworden ist. Auch eine gute Flasche fürs Mitbringen, wenn du nicht weißt, was auf den Tisch kommt, denn er passt zu vielem. Laut Weingut trinkst du ihn innerhalb von fünf bis sieben Jahren, aber ehrlich gesagt ist er jetzt schon richtig gut.

Herkunft & Fakten

• Rebsorte — Pinotage 100%
• Herkunft — Wine of Origin Stellenbosch, Südafrika; Buschreben auf verwittertem Granit
• Alkohol — 14% vol
• Inhalt — 75 cl
• Vinifikation — Gärung in offenen Betontanks bei 28 °C, Maischehut alle zwei Stunden untergestoßen; 12 Monate Ausbau in französischen Barriques (Nevers, 225 Liter, zweite und dritte Belegung)
• Erzeuger — Kanonkop, Stellenbosch (Südafrika)
• Allergene — enthält Sulfite