Die meisten kennen Pinotage als kräftigen Rotwein. Bei Kanonkop machen sie daraus auch das hier: einen Rosé, der so schnell von den Schalen getrennt wird, dass er kaum Farbe annimmt. Das Ergebnis ist ein blasser, trockener Rosé mit mehr Charakter, als seine Farbe vermuten lässt. Der fröhliche kleine Bruder der Kadette-Reihe.

Charakter

Die Trauben werden sofort gepresst, der Saft gärt kühl und liegt danach noch drei Monate auf der Feinhefe. Das gibt ihm etwas mehr Textur als dem üblichen Terrassen-Rosé. In der Nase rote Frucht und etwas Blumiges, im Mund vor allem Frische: Zitrus, Apfel, Steinobst und eine lebendige Säure.

Verkostungsnotizen

• Farbe — blasses Lachsrosa, klar und strahlend.
• Nase — Himbeere und Kirsche, mit einem leichten Hauch Holunderblüte.
• Mund — frisch und zitrusbetont, mit Grapefruit, Pink-Lady-Apfel und Nektarine.
• Abgang — leicht und elegant, mit lebendiger Säure.

So schenke ich ihn ein

Bei 8 bis 10 °C, direkt aus dem Kühlschrank. Wird er im Glas etwas wärmer, kommt die rote Frucht stärker heraus.

• Als Aperitif, mit Oliven und ein paar geräucherten Mandeln.
• Zu gegrilltem Lachs oder kurz gebratenem Thunfisch mit Sesam.
• Zu Garnelen mit Knoblauch und Chili aus der Pfanne.
• Zu Flammkuchen mit Ziegenkäse oder einem Brathähnchen am Sonntag.

Was du damit machst

Das ist der Rosé, den ich zu einer Grillparty mitbringe, wenn ich die Gastgeber nicht so gut kenne: ein Name, der Vertrauen weckt, ein fairer Preis und ein Geschmack, der zu fast allem vom Rost passt. Trink ihn jung — laut Weingut innerhalb von zwei bis drei Jahren nach der Lese —, denn genau wegen dieser Frische kaufst du ihn.

Herkunft & Fakten

• Rebsorte — Pinotage 100%
• Herkunft — Coastal Region, Südafrika
• Alkohol — 13,5% vol
• Inhalt — 75 cl
• Vinifikation — Trauben gequetscht und sofort gepresst, damit nicht zu viel Farbe übergeht; kühle Gärung bei 13 °C bis zur Trockenheit, danach drei Monate auf der Feinhefe; kein Holz
• Erzeuger — Kanonkop, Stellenbosch (Südafrika)
• Allergene — enthält Sulfite