Wie viele Rebsorten kennst du, die weltweit auf weniger als fünfzig Hektar wachsen? Negru de Drăgășani ist eine davon: eine junge rumänische Kreuzung, selten und außerhalb des Landes kaum bekannt. In diesem Călușari macht sie 56 % der Cuvée aus. Der Name des Weins verweist auf den Căluș, einen alten rumänischen Ritualtanz, den die UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkennt — und der Wein hat dieselbe Energie.

Charakter

Die Trauben wachsen auf Dealul Țiganului, einer der ältesten Parzellen von Cramele Recaș. Jede Sorte wird getrennt ausgebaut und erst am Ende von der Önologin Nora Iriarte zusammengeführt. Der Negru gibt die weiche, runde rote Frucht, der Cabernet Franc (29 %) die kräftige Frucht dahinter, der Cabernet Sauvignon (15 %) eine feine Würze. Reich und vielschichtig, aber ohne scharfe Kanten.

Verkostungsnotizen

• Nase und Mund — weiche, runde rote Frucht vom Negru, getragen von der kräftigen Frucht des Cabernet Franc.
• Abgang — feine Würze vom Cabernet Sauvignon.

So schenke ich ihn ein

Um 17 °C, also knapp unter Zimmertemperatur. Das Weingut empfiehlt ein Rendang oder eine gute Käseauswahl, und dem folge ich gern.

• Zu Beef Rendang oder einem anderen würzigen Schmorgericht.
• Zu einer Käseplatte mit altem Gouda, Bergkäse und Limburger.
• Zu gegrillten Merguez oder Lammspießen.
• Zu Gulasch an einem kalten Abend.

Was du damit machst

Das ist die Flasche für den Weinfreund, der scheinbar alles kennt: eine Rebsorte, die er garantiert noch nicht probiert hat, aus einem Land, das er vermutlich erst noch entdecken muss. Bring sie zu einem Essen mit und erzähl die Geschichte der Tänzer dazu — du wirst den Rest des Abends auf Wein angesprochen.

Herkunft & Fakten

• Rebsorte — Negru de Drăgășani 56 %, Cabernet Franc 29 %, Cabernet Sauvignon 15 %
• Herkunft — DOP Recaș, Lage Dealul Țiganului, Westrumänien
• Alkohol — 13,5% vol
• Inhalt — 75 cl
• Vinifikation — aus den ältesten Parzellen des Guts; jede Rebsorte wird separat ausgebaut und dann assembliert
• Vegan — ja, laut Etikett
• Erzeuger — Cramele Recaș, Recaș (Rumänien) — auf dem Weingut abgefüllt
• Allergene — enthält Sulfite