Die Călușari sind die Tänzer eines jahrhundertealten rumänischen Rituals, des Căluș, das die UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen hat. Eine Gruppe Männer, die springt, stampft und sich dreht, mit Stöcken und Schellen. Ein Name voller Energie für einen Wein, und er passt. Das ist ein Weißer mit Charakter, gemacht von Cramele Recaș im Westen des Landes.

Charakter

Die Trauben kommen aus zwei der ältesten Lagen des Guts, Dealul Țiganului und La Stejari, und werden von Hand gelesen. Jede Sorte wird getrennt ausgebaut und erst danach zusammengeführt. Der Chardonnay bringt reifen Pfirsich und Rückgrat, die Fetească Regală — eine Rebsorte, die es fast nur in Rumänien gibt — die blumige Nase. Zusammen ergibt das einen vollen, reichen Weißen, der mehr zu erzählen hat, als sein Preis vermuten lässt.

Verkostungsnotizen

• Nase — blumig, die Handschrift der Fetească Regală.
• Mund — reifer Pfirsich und die Struktur des Chardonnay, reich und vielschichtig.

So schenke ich ihn ein

Gut gekühlt, um 10 °C. Das Weingut selbst empfiehlt ein thailändisches Massaman-Curry oder Tagliatelle Carbonara, und da stimme ich voll zu.

• Zu einem Massaman-Curry mit Huhn — der volle Wein fängt Kokos und Gewürze auf.
• Zu Tagliatelle Carbonara oder cremiger Pasta mit Speck und Lauch.
• Zu Hühnerfrikassee mit Champignons.
• Zu gebratenem Lachs mit Buttersauce.

Was du damit machst

Kennst du jemanden, der immer Chardonnay bestellt? Schenk ihm diesen. Er erkennt die Rebsorte sofort und entdeckt eine zweite, von der er noch nie gehört hat. Rumänien ist ein Weinland, das kaum jemand kennt, und genau deshalb bringt diese Flasche Gespräche in Gang.

Herkunft & Fakten

• Rebsorte — Chardonnay und Fetească Regală
• Herkunft — Lagen Dealul Țiganului und La Stejari in Recaș, Westrumänien
• Alkohol — 13% vol
• Inhalt — 75 cl
• Vinifikation — von Hand gelesen in den ältesten Weinbergen des Guts; jede Rebsorte wird separat ausgebaut und dann assembliert
• Vegan — ja, laut Etikett
• Erzeuger — Cramele Recaș, Recaș (Rumänien) — auf dem Weingut abgefüllt
• Allergene — enthält Sulfite