Der Champagner Crucifix Vendemia Extra Brut stammt aus der renommierten Montagne de Reims im Dorf Avenay-Val-d'Or (Premier Cru). Die Reben sind durchschnittlich über 35 Jahre alt und tief in kalkhaltigem Lehmboden verwurzelt – ideale Bedingungen für die Entwicklung von Komplexität und Frische.

Diese Cuvée ist eine Assemblage aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir, ausschließlich aus dem Jahrgang 2018. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt am Rebstock selektiert, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Was diesen Champagner so außergewöhnlich macht, ist seine Vinifizierung in kleinen Eichenfässern mit 205, 300 und 600 Litern Fassungsvermögen. Nur das Coeur de Cuvée (der beste Teil des Mostes) wird verwendet. Der Wein wird weder geschönt noch kaltstabilisiert, und die malolaktische Gärung wird bewusst vermieden. Er reift mindestens 72 Monate auf der Hefe in der Flasche – ein langer Prozess, der ihm Tiefe und Eleganz verleiht.

Merkmale:
- In der Nase: Lebhafte Nase mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und einem Hauch von Brioche
- Am Gaumen: rein, frisch und komplex mit feiner Perlage und einem langen mineralischen Abgang.

Rebsorten: 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir

Serviertipps & Aufbewahrung

Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Aperitif, harmoniert aber auch wunderbar mit raffinierten Gerichten mit Meeresfrüchten, Geflügel oder Weichkäse. Dank seiner langen Reifezeit und der niedrigen Dosage ist er bereits jetzt trinkfertig, kann aber für zusätzliche Komplexität weitere 5 bis 15 Jahre reifen.

Inhalt: 75 cl – 12,5 % VOL