Volgens de oude Griekse mythologie bracht de liefdesgodin Aphrodite persoonlijk oregano naar de aarde, en dat verklaart de onweerstaanbare Italiaanse passie die deze Vinaigrette met Italiaanse kruiden uitstraalt.

Maar wat is vinaigrette eigenlijk? Hoewel de ingrediënten Italiaans zijn, heeft vinaigrette zijn roots in Frankrijk. Oui, oui, het is een klassieke Franse dressing die perfect samengaat met salades. Een harmonieuze mix van olie en azijn, gewoonlijk in de verhouding 3 op 1. Maar bij Pineut geven ze er een unieke twist aan. De vinaigrette wordt verrijkt met een smaakvolle combinatie van Italiaanse kruiden, specerijen en groenten, waardoor het zich onderscheidt.

Deze vinaigrette met Spaanse peper is heerlijk in combinatie met salades, pasta's, gegrilde groenten of gevogelte. Experimenteer erop los met je favoriete gerechten. 

Hoe maak je het?
Zelf toevoegen: 200 ml extra vierge olijfolie, 50 ml balsamico azijn en een theelepel honing.

1. Meet olijfolie en witte wijnazijn af in een maatbeker.
2. Voeg ook een theelepel honing toe en mix in de fles.
3. Schud de fles grondig en laat deze minimaal één week rusten. Na deze week is de vinaigrette klaar voor gebruik (filteren is niet nodig).

Ingrediënten: gedroogde oregano, gedroogde citroentijm, gedroogde knoflook, gedroogde ui, gedroogde paprika en zwarte peper.

Receptidee: geroosterde groenteschotel met feta en Pineut Vinaigrette met Italiaanse kruiden

Ingrediënten:

• 2 rode paprika's, in reepjes gesneden
• 2 courgettes, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne parten gesneden
• 250 g cherrytomaten
• 150 g feta, verkruimeld
• 3 eetlepels Pineut Vinaigrette met Italiaanse kruiden
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse basilicumblaadjes ter garnering

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

2. Leg de gesneden rode paprika's, courgettes, rode ui en cherrytomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel gelijkmatig over de bakplaat.

3. Besprenkel de groenten royaal met de Pineut Vinaigrette met Italiaanse kruiden en meng goed zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.

4. Bestrooi de groenten met zout en zwarte peper naar smaak.

5. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de groenten gedurende 25-30 minuten, of tot ze zacht en lichtjes gekarameliseerd zijn.

6. Haal de groenten uit de oven en laat ze iets afkoelen. Verdeel vervolgens de verkruimelde feta gelijkmatig over de geroosterde groenten.

7. Garneer de schotel met verse basilicumblaadjes voor een extra vleugje aroma en serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met wat knapperig brood.