De Quinta da Fonte Souto Wit is een karaktervolle witte wijn uit het koele, bergachtige noorden van de Alentejo-regio, op 520 meter hoogte in de Serra de São Mamede. Deze hoogte zorgt voor een gematigd microklimaat met meer frisheid en vochtigheid dan de lager gelegen, warme Alentejaanse vlaktes, perfect voor witte kwaliteitswijn.

De wijn is een blend van Arinto en Verdelho, twee van Portugal’s edelste witte druiven. Arinto zorgt voor levendige zuren en frisheid, terwijl Verdelho het geheel rond maakt met fruitige en florale tonen. Wat deze wijn bijzonder maakt, is dat 60% van de wijn werd vergist en gedurende 8 maanden gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten van 500 liter (Frans en Centraal-Europees eiken), in contact met de fijne lies. Dit zorgt voor een zachte textuur, complexiteit en diepgang.

Proefnotities:
- In de neus: verleidelijk aroma van honingbloesem, discrete botertonen en subtiele hints van vanille dankzij de houtrijping
- In de mond: helder en precies fruit, met sappige tonen van witte pruim.
- Afdronk: gebalanceerde en elegant met verfijnde houtinvloeden.

Foodpairing:
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij zeevruchten (zoals garnalen, coquilles, krab), alle soorten vis, sushi of sashimi en salades met citrusdressing of geitenkaas.

Inhoud: 75 cl - 13% VOL