Bom Malandro Wit wordt gemaakt van een expressieve combinatie van inheemse druivensoorten: Viosinho, Gouveio, Rabigato, Arinto en Moscatel Galego. Na het ontstelen en voorzichtig kneuzen van de druiven volgt een korte schilweking om de meest aromatische componenten te extraheren. Daarna wordt de most helder gemaakt en vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-17°C.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de vinificatie in een reducerende omgeving, waarbij contact met zuurstof tot een minimum wordt beperkt om de frisse, primaire aroma’s optimaal te behouden. De wijn rijpt volledig in inox, tot aan het moment van botteling.

Proefnotities:
- In de neus: ananas, mango en een hint van pruim, met subtiele vanille op de achtergrond.
- In de mond: levendig en fris, met knapperige smaken van abrikoos en pruim, ondersteund door een perfecte zuurgraad.
- Afdronk: balans en finesse.

Foodpairing: 
Bom Malandro Wit is heerlijk als aperitief of bij gerechten zoals gegrilde vis, schaaldieren (garnalen, mosselen), koude salades met citrusvinaigrette of geitenkaas

Inhoud: 75 cl - 12,5% VOL