Pinotage kennen de meeste mensen als stevige rode wijn. Bij Kanonkop maken ze er ook dit van: een rosé die zo snel van de schil gaat dat hij nauwelijks kleur krijgt. Het resultaat is een bleke, droge rosé met meer karakter dan je van die kleur verwacht. Het vrolijke broertje van de Kadette-reeks.

Karakter

De druiven worden meteen geperst, het sap gist koel en blijft daarna nog drie maanden op de fijne gist liggen. Dat laatste geeft hem net iets meer textuur dan de gemiddelde terrasrosé. In de neus rood fruit en iets bloemigs, in de mond vooral fris: citrus, appel, steenfruit en een levendige zuurgraad.

Proefnotities

• Kleur — bleek zalmroze, helder en stralend.
• Neus — framboos en kers, met een lichte toets van vlierbloesem.
• Mond — fris en citrusachtig, met grapefruit, Pink Lady-appel en nectarine.
• Afdronk — licht en elegant, met levendige zuren.

Zo schenk ik hem

Op 8 à 10 °C, recht uit de koelkast. Laat hij een beetje opwarmen in het glas, dan komt het rode fruit meer naar voren.

• Als aperitief, met een schaaltje olijven en wat gerookte amandelen.
• Bij gegrilde zalm of een tonijnsteak met sesam.
• Bij scampi met look en peper uit de pan.
• Bij een quiche met prei en geitenkaas, of een gebraden kip op zondag.

Wat kan je ermee

Dit is de rosé die ik meeneem naar een barbecue waar ik de gastheer niet zo goed ken: een naam die vertrouwen geeft, een prijs die niet overdreven is, en een smaak die bij bijna alles op het rooster past. Drink hem jong — het wijnhuis zegt twee à drie jaar na de oogst — want het is net die frisheid waar je hem voor koopt.

Herkomst & feiten

• Druif — Pinotage 100%
• Herkomst — Coastal Region, Zuid-Afrika
• Alcohol — 13,5% vol
• Inhoud — 75 cl
• Vinificatie — de druiven worden gekneusd en meteen geperst om niet te veel kleur te trekken; koele gisting bij 13 °C tot de wijn droog is, daarna drie maanden op de fijne gist; geen hout
• Producent — Kanonkop, Stellenbosch (Zuid-Afrika)
• Allergenen — bevat sulfieten