De Islay-gerst die wordt gebruikt in Octomore 14.3, geteeld op slechts twee mijl afstand van de distilleerderij op de Octomore-boerderij, levert een single malt met nadruk op granen, waarbij de diepgaande invloed van het natuurlijke, onbewerkte ingrediënt en de heropleving van de gemeenschap die het verbouwde, wordt gevierd.

Hoofddistilleerder, Adam Hannett, heeft met deskundigheid de smaak uit de Islay-gerst gehaald voor deze single malt met een hoog gehalte aan lokale ingrediënten. Gerijpt in een combinatie van first-fill ex-Amerikaanse whiskeyvaten en tweede vullingen van wijnvaten, waarbij het eikenhout de granen nooit domineert, legt het de terroir en de unieke smaak van de Islay-gerst vast.

Kenmerken:  
- In de neus: aroma's van warme, zoete brij, met de zachte, koekachtige tonen van de gemoute gerst die in balans worden gebracht met de aardse turfrook. Terwijl smeulende turf blijft hangen, worden romige havermout en graantonen van de Islay-gerst in evenwicht gehouden met butterscotch, honingraat en een vleugje vanille.
- In de mond: zachte, koekachtige mout wordt gevolgd door turfrook en een scala aan zoete, steenvruchten, met rijpe abrikozen, perziken en met honing bedruppelde peren. Gekonfijte citroenschillen voegen een vleugje citrus toe, in balans gebracht met butterscotch, honingraat, chocolade en vanille-ijs.
- Afdronk: delicate eikentonen onmiddellijk naar voren, gevolgd door de aanwezigheid van smeulende turf. Bloemige hints van brem en kamperfoelie stijgen boven de moutige Islay-gerst uit, die rijk en zoet is met romige havermout en graantonen. De structuur van het Franse eikenhout, samen met de zoete vanille en toffee van het Amerikaanse eikenhout, combineert prachtig en brengt een harmonieus evenwicht in de mond. Gemoute gerst en aardse rook domineren, gevolgd door aanhoudende tonen van zoete gerstensuiker. Karamel en vanille voegen een laatste toets van afgeronde zoetheid toe.

Inhoud: 70 cl - 61,4% VOL