Op zoek naar een hartverwarmende, romige soep met een exotische toets? Deze Thaise kokossoep met kip en citroengras is precies wat je nodig hebt! De zachte romigheid van kokosmelk vormt de perfecte basis, terwijl het citroengras zorgt voor een frisse, aromatische twist. De finishing touch? Malse stukjes kip, knapperige groenten, en een vleugje verse koriander voor extra smaak en textuur.
Op zoek naar een hartverwarmende, romige soep met een luxe toets? Deze prei-aardappelsoep met truffel is precies wat je nodig hebt! De zachte smaak van prei en aardappel vormt de perfecte basis, terwijl de truffelolie zorgt voor een heerlijk aromatische twist. De finishing touch? Knapperig geroosterde hazelnoten en een beetje geraspte kaas voor extra smaak en textuur.
Traditioneel is Pho een ontbijtgerecht in Vietnam. Er bestaan verschillende varianten zoals bv de Pho Bo met rundvleesbouillon of de Pho Ga, met kippenbouillon. De lekkerste Pho eet je gewoon op straat bij één van de vele eetstalletjes. Het is eigenlijk ook daaraan dat de Pho zijn naam dankt. Ten tijde van de kolonisatie wezen de Fransen naar de vrouwen met een bamboestok over hun schouders met aan de uiteinden 2 manden en riepen ‘Feu, feu…, vuur, vuur’. In de ene mand lagen verse kruiden, kommen en lepels en aan de andere kant hing een vuurtje om bouillon op te koken. De Vietnamezen verbasterden dit en noemen hun bouillonsoep Pho (fonetisch dus uit te spreken als feu).
Wij maken vandaag de Pho Ga, dus de versie met kip klaar.
Wie herfst zegt, zegt pompoentijd! Veel van die lekkere herfstgroenten worden tot soep verwerkt. Deze keer maak ik een heerlijke pompoensoep met een exotische twist.
Herfst. Dus pompoentijd! Veel van die lekkere herfstgroenten worden tot soep verwerkt. En deze keer is het niet anders. Ik maak er een heerlijk pompoensoep van, maar dan met een exotische twist. Een Thaïse twist om exact te zijn. Door het toevoegen van rode curry en kokosmelk bekom je een lekkere eetsoep die "ne keer anders smaakt".
Als je gasten hebt met deze zomerse temperaturen, ben je vaak op zoek naar een leuk voorgerechtje dat niet zwaar is en lekker fris naar binnen gaat. Wel. Dan is deze koude courgettesoep één van de opties. Zeker als je weet dat je ze gerust van te voren kan klaarmaken en dat het niet te veel werk vraagt :)
Een courgettesoep is een voorgerechtje dat licht en fris is. Je kan ze op voorhand klaarmaken wanneer je gasten uitnodigt. Zo heb je minder werk wanneer ze er zijn en kan je meegenieten.
