Las Ocho Vino de Pago - Chozas Carrascal

Raisins: assemblage de 8 raisins différents.

14 mois en fûts de chêne français et 12 mois en bouteille. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation à  température contrôlée inférieure à  25 ° C, avec macération entre 2 et 3 semaines, selon chaque variété.

75% du vin destiné à  Las Ocho est transféré en fûts de chêne français de 220 litres, tandis que 25% sont conservés en cuve. Avant la mise en bouteille, l'assemblage final est réalisé en mélangeant ces deux ratios, tandis que le pourcentage de chaque variété dépend du millésime.

Il en résulte un arôme intense et élégant. Puissant et charnu. Vin complexe aux tanins souples et mûrs, aux notes de café, de vanille et de chocolat. Longue finition.

Accords mets / vins : plats plus puissants, agneau, fromages bleus.

Contenu: 750 ml - 14% VOL