La Fregola, aussi appelée fregula, est une pâte traditionnelle sarde qui ressemble au couscous en apparence, mais dont le goût et la texture sont absolument uniques. Cette Fregola Sarda Tostata de Rustichella d'Abruzzo est préparée avec de la semoule de blé de haute qualité, façonnée en petites boules de 2 à 3 mm, d'abord séchées puis rôties au four. Cela lui confère un délicieux goût de noisette que le couscous n'a pas.

La fregola est extrêmement polyvalente dans son utilisation :

• Cuisinez-le comme des pâtes ou du riz

• Préparez-le comme un risotto pour une texture crémeuse

• Utilisez-le dans les salades, en remplacement du couscous dans un taboulé

• Ajoutez-le à une soupe, comme un minestrone copieux

• Farcissez-en la volaille, avec des herbes fraîches et des légumes.

Pour les créatifs en cuisine : vous pouvez même utiliser la fregola dans un petit-déjeuner salé comme alternative aux céréales traditionnelles – surprenant et nutritif !

Suggestions de présentation :

• Combiner avec des fruits de mer et du safran

• Servir en salade tiède avec des légumes rôtis et de la feta

• Utiliser comme base pour un risotto végétarien aux champignons et au parmesan

Ingrédients : semoule de BLÉ dur, eau

Contenu : 500 g