Le Negroamaro est le cépage du talon de la botte italienne, le sud des Pouilles. Les Cantine Paolo Leo à San Donaci en font ce Millefiori : du Negroamaro pur, vinifié en cuve inox, sans bois. Un rouge honnête et accessible.

Le caractère

Sans passage en fût, le fruit est au premier plan. Avec 13 %, il n'est pas lourd, plutôt un rouge souple qui accompagne beaucoup de plats. Le vigneron l'écrit lui-même sur l'étiquette : à servir à 18 °C.

Comment je le sers

• Avec des pâtes au ragù : l'accord que conseille le vigneron lui-même.
• Avec de l'agneau : un gigot au four, à l'ail et au romarin.
• Avec des légumes grillés : aubergine, courgette et poivron au gril.
• Avec un plat mijoté : une carbonade flamande par une soirée froide.

Bon à savoir

• Cépage — Negroamaro
• Origine — Puglia IGP, Italie
• Alcool — 13 % vol
• Contenance — 75 cl
• Vinification — en cuve inox
• Producteur — Cantine Paolo Leo, San Donaci (Pouilles)
• Valeur énergétique — 331 kJ / 79 kcal pour 100 ml
• Allergènes — contient des sulfites