Toutes les huiles d'olive n'ont pas besoin d'une fiche de dégustation. Betis est une marque espagnole de Dos Hermanas, près de Séville, et voici son extra vierge : une huile de base honnête pour la cuisine de tous les jours.

Pour quoi faire

C'est l'huile de la poêle. Utilise-la pour faire revenir des légumes, saisir une viande, rôtir des pommes de terre ou démarrer une sauce. Pour l'assiette, sur une salade ou une burrata, nous avons des huiles plus aromatiques, comme la Neolea For The Plate.

Comment je l'utilise

• Pour cuire : un filet dans la poêle pour une omelette ou des œufs au plat.
• Pour rôtir : sur des quartiers de pommes de terre ou des légumes au four.
• Pour mijoter : comme base d'une sauce tomate ou d'une ratatouille.
• Pour mariner : avec ail, citron et herbes sur du poulet ou du poisson.

Ingrédients

huile d'olive vierge extra.

Bon à savoir

Huile d'olive vierge extra : huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Origine : Espagne. Contenance 946 ml. À protéger de la chaleur. Produite par Torres y Ribelles, Dos Hermanas (Séville).