Boulettes surprises à l'italienne

• Publié le 21 juin 2019
• Par Birger
• Publié dans plat principal
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Les boulettes surprises à l’italienne sont parfaites à déguster entre amis ou en famille. Les enfants en raffoleront ! Les boulettes sont farcies de mozzarella et les épices servent à varier les plaisirs. Chaque boulette est différente, c’est toujours une surprise !

Ingrédients disponibles dans notre magasin:

Pour la sauce :

2 cuillères à soupe d'herbes pour bruschetta
1/2 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
250 g de pâtes au choix (petits formats)
Sel : par exemple, sel de l'Himalaya
Poivre : par exemple, poivre aux cinq baies
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mestral

Pour les boulettes :

Diverses herbes selon vos goûts : herbes pour bruschetta, herbes de Provence, pesto rouge et vert.
Huile d'olive

Autres ingrédients :

Pour la sauce :

2 gousses d'ail écrasées en purée
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon (poulet ou légumes)
Persil plat frais, haché grossièrement
Parmesan fraîchement râpé
2 bocaux de petites tomates cerises

Pour les boulettes :

2 cuillères à soupe de chapelure
800 g de poulet haché
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Zeste d'un citron
Mozzarella
Beurre

Comment préparer ces boulettes à la sauce tomate ?

1. Commencez par préparer la sauce. Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail. Ajoutez les tomates cerises, l’eau, les cubes de bouillon, les épices à bruschetta, ainsi qu’un peu de sel et poivre. Ajoutez des flocons de chili si vous désirez relever le plat. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient réduites en sauce. 

2. Pendant ce temps, préparez les boulettes. Mélangez la viande hachée dans un bol avec la chapelure et les pignons de pin grillés. Ajoutez aussi le zeste de citron, qui apportera de la fraîcheur. Mélangez soigneusement le tout et façonnez des boulettes. Farcissez-les de mozzarella. Commencez par aplatir la boulette en une sorte de hamburger, ajoutez-y un peu de mozzarella, les épices surprises (comme du pesto rouge, des herbes du Sud ou des épices à bruschetta). En principe, il n’est pas nécessaire d'ajouter du sel. Le grand avantage, c’est de pouvoir varier les herbes et les épices. Chaque boulette forme ainsi une surprise pour la personne qui va la manger. Dans une poêle, ajoutez l’huile et le beurre et faites dorer les boulettes. Il suffit qu’elles soient légèrement colorées, puisqu’elles continueront à cuire avec la sauce.

3. Ajoutez les pâtes et les boulettes à la soupe et laissez suer. Faites cuire les boulettes et les pâtes environ 10 minutes (en fonction du temps de cuisson des pâtes). Versez encore un peu d’eau bouillante si nécessaire. Mélangez régulièrement pour que les pâtes et la sauce ne collent pas à la casserole. Quand les pâtes sont cuites, ajoutez une poignée de persil plat. Servez dans des assiettes profondes. Garnissez encore de persil plat et d’une généreuse portion de parmesan juste avant de servir.

Pour voir comment préparer les boulettes surprises à l’italienne, visionnez la vidéo ci-dessous :

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Bon appétit et à bientôt ! ;) 

-- Birger --

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