Morcheln (Morchella esculenta, conica) zählen zu den edelsten und begehrtesten Wildpilzen der Welt. Ihre einzigartige wabenförmige Struktur und ihr intensives, erdiges Aroma machen sie bei Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt. Diese sorgfältig getrockneten Wildmorcheln von Saveurs Modernes sind frei von Zusatzstoffen und bestehen ausschließlich aus hochwertigen, gestielten Pilzen.

Vor der Verwendung sollten Morcheln 15 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht und anschließend gründlich abgespült werden. Sie passen hervorragend zu cremigen Saucen, Kalbfleisch, Geflügel oder auch zu einem festlichen Risotto. Dank ihres kräftigen Umami-Geschmacks bieten sie ein intensives und luxuriöses Geschmackserlebnis.

Rezeptidee – Morchel-Sahnesauce:
30 g Morcheln 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abspülen. Ein Stück Butter erhitzen, die Schalotte und die eingeweichten Morcheln hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen, einen Schuss Sahne dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Zu Kalbfleisch, Geflügel oder Tagliatelle servieren.

Zutaten: 100 % getrocknete Wildmorcheln (ohne Stiele) – Morchella esculenta & conica

Inhalt: 30 g