Rosado pálido steht auf dem Etikett: blasser Rosé. Und das ist er, fast durchsichtig, mit kupfernem Schimmer. Der mittlere der drei Bobal-Weine von Vicente Gandía, einem Familienhaus, das seit 1885 in der Region Valencia Wein macht. Dieselbe Traube wie Blanco und Negro, dieselbe runde Flasche, ein ganz anderer Moment des Tages.

Charakter

Die Trauben werden schonend gepresst, und nur die erste Hälfte des Mosts kommt mit. Danach gärt er in Ruhe, drei Wochen bei niedriger Temperatur, und liegt noch drei Monate auf der Hefe. Diese Geduld schmeckt man: er ist frisch, hat aber auch etwas Weiches und Volles im Mund, das man bei so einem blassen Rosé nicht erwartet.

Verkostungsnotizen

• Farbe — sehr blasses Rosa mit kupfernen Reflexen.
• Nase — fein, mit Rose, roter Frucht und Grapefruit.
• Mund — geschmeidig und frisch, mit angenehmer Weichheit.

So schenke ich ihn ein

Kalt, bei 7 bis 9 °C. An heißen Tagen ist ein Eiskübel auf dem Tisch kein Luxus.

• Zu einer Paella, natürlich — er kommt aus der Region Valencia.
• Zu Pasta mit Garnelen, Kirschtomaten und etwas Chili.
• Zu gegrilltem Hähnchen mit Zitrone und Thymian.
• Zu einem lauwarmen Salat mit gerösteter Paprika und Feta.

Was du damit machst

Der Rosa ist die Flasche, die ich öffne, wenn ich nicht weiß, was alle trinken wollen: dazu sagt niemand nein. Stell ihn mit Blanco und Negro auf den Tisch, und du hast eine Verkostung einer Rebsorte in drei Farben. Und die runde Flasche? Die macht sich nach dem Essen gut als Vase.

Herkunft & Fakten

• Rebsorte — Bobal 100%
• Herkunft — DOP Utiel-Requena, Spanien
• Alkohol — 12% vol
• Inhalt — 75 cl
• Vinifikation — ganze Trauben sofort und schonend gepresst, nur die Hälfte des Mosts wird verwendet; vier Tage Schalenkontakt vor der Gärung, rund drei Wochen Gärung bei 14 °C, danach drei Monate auf der Hefe; kein Holz
• Erzeuger — Vicente Gandía, Chiva (Valencia), Winzer seit 1885
• Allergene — enthält Sulfite