Der Bollinger PN AYC 18 ist eine Ode an das Terroir von Aÿ, dem Haupt-Cru dieser Mischung. Als vierte Ausgabe der PN-Reihe basiert diese Cuvée auf dem Erntejahr 2018, ergänzt durch Reserveweine unter anderem aus Tauxières und Verzenay. Einige Reserveweine stammen sogar aus dem Jahr 2009 und verleihen zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Dieser Champagner besteht zu 100 % aus Pinot Noir und hat eine doppelt so lange Reifezeit wie gesetzlich vorgeschrieben. Das Ergebnis ist ein Wein mit Charakter, Struktur und Vielschichtigkeit.

Verkostungsnotizen:
- In der Nase: Eine reiche aromatische Palette aus Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Quitte und Fruchtgelee. Dezente Noten von Mandelmus, Blutorange und ein Hauch Menthol sorgen für eine raffinierte Würze.
- Im Mund: Ruhig, strukturiert und voll. Der Wein öffnet sich gedämpft, entwickelt sich aber im Mund reichhaltig und geräumig
- Abgang: Voller kandierter Zitrusfrüchte, die die Frische verstärken

Inhalt: 75 cl – 12,5 % VOL