Scampi al pil pil

• Geplaatst op 19 September 2015
• Door Birger
• Geplaatst in Aperitief & hapjes, Hoofdgerechten, Voorgerechten
• 0

Dit gerechtje heb ik leren een paar jaar terug in het Andalusië, het zuiden van Spanje. Het is eigenlijk mega-simpel. Maar eigenlijk ook mega-lekker :-)

Ik maak het nu vaak als hapje bij het aperitief, maar je kan het evengoed klaarmaken als voorgerechtje, of zelfs als hoofdgerecht. Je dient enkel de hoeveelheden wat aan te passen.

Ingrediënten uit onze winkel:

Olijfolie Fruité vert Domaine de Valdition
Fleur de sel
Piment (gedroogde chilipepertjes)

Andere benodigdheden:

Scampi (ontdaan van schaal en darmkanaal)
Verse knoflook, fijngesnipperd
Beetje vers knapperig stokbrood

Hoe maak je deze scampi al pil pil

1. Verwarm de oven op de 180°C.

2. Doe flink wat olijfolie in een vuurvast schoteltje.

3. Doe er flink wat gesnipperde knoflook bij en een chilipepertje. De durvers nemen er misschien wel twee :)

4. Doe er de scampi in en bestrooi deze met fleur de sel.

5. Zet de scampi even in de warme oven en laat garen. Meestal als de olie begint te borrelen, dan zijn de scampi klaar.

Zo. Meer is het niet. Maar mega-lekker. Met het knapperige stokbrood dip je zo de lekkere olie op, om zo niks verloren te laten gaan. 

Serveertip

Indien je dit wil opdienen als voorgerechtje, dan kan je er een frisse tomatensalade bij opdienen. Dit zorgt ervoor dat de pikantheid van de pepertjes wat verzacht wordt. Doe hiervoor wat tomaten in schijfjes of partjes, doe er wat ringen van rode ajuin bij. Wat peper, fleur de sel, olijfolie Fruité vert en balsamico-azijn. Simpel, maar heerlijk.

Smakelijk!!

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakte Scampi al pil pil op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

-- Birger --

Birger's Kitchen