Chocoladepudding met lange peper uit Java

• Geplaatst op 25 Juli 2014
• Door Birger
• Geplaatst in Desserten
• 0

Wij hebben van die lange peper uit Java in het assortiment van onze online kruidenwinkel. Behalve wat pit te brengen (minder dan de traditionele peper), voegt deze lange peper van Java vooral veel aroma toe aan je gerechten. Deze peper ontwikkelt lekkere aroma's van violet, drop en hars. Dit is maakt het een ideale peper voor bij desserts, zoals bijvoorbeeld deze chocoladepudding.

Ingrediënten uit onze winkel (6 à 8 porties):

Snuifje zout
Gekonfijte sinaasappelschil met wat Triple Sec

Andere benodigdheden:

1 eetlepel suiker
2 eetlepels maïzena 
350 ml melk
125 ml room
140 g zwarte chocolade (in schilfers of kleine stukjes)
1 koffielepeltje vanille extract (dit kan je heel gemakkelijk zelf maken, en dat lees je hier)
2 eetlepels cacao (van de beste kwaliteit!)
1 eetlepel echte vanillesuiker (niet die synthetische uit de supermarkt)
1/2 koffielepeltje lange peper uit Java (je neemt 1 à 2 pepertjes en kan die in de vijzel fijn vermalen)

Hoe maak je deze chocoladepudding met lange peper uit Java?

1. Doe de suiker, de maïzena, de cacao, de vanillesuiker, de lange peper van Java en het snufje zout in een kleine kookpot of steelpan.

2. Voeg er geleidelijk de melk en de room aan toe en klop goed door zodat je geen klontertjes hebt. Breng ondertussen op een zacht vuur aan de kook.

3. Eens het mengsel kookt, dan blijf je goed doorroeren gedurende een 2-tal minuten. 

4. Haal nu het mengsel van het vuur af. Voeg er nu de chocolade en het vanille extract aan toe. Goed mengen totdat de chocolade gesmolten is.

5. Giet de chocoladepudding nu in glaasjes of kommetjes. Laat gedurende een 2-tal uur afkoelen in de koelkast. Om het vormen van een velletje aan de oppervlakte van je chocoladepudding met lange peper uit Java tegen te gaan, kan je wat bakpapier op maat snijden en op je pudding leggen. 

6. Bij het opdienen van de pudding heb ik nog wat gekonfijte sinaasappelschil in kleine stukjes gesneden en heb dit even laten marineren in wat triple sec. Deze heb ik dan op de chocoladepudding verdeeld voor een extra lekker dessert.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakte chocoladepudding op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen.

Smakelijk!

-- Birger --

Birger's Kitchen