Cette grande cuvée est issue de vieilles vignes, élaborées en l'honneur de l'Oratoire de Notre Dame des Chènes, toujours présent sur le Domaine. Fondée en 1890, suite à  la guérison miraculeuse d'une jeune fille qui a pu reprendre la parole en mangeant une feuille de chêne sur la propriété.

LE TERROIR

Depuis 2006, les vignes du Domaine de Valdition sont issues de l'agriculture biologique.

Une viticulture respectueuse de l'environnement.

Le respect et l'amour du terroir et de la vigne ont conduit l'équipe Valdition à  s'engager dans une transition durable vers l'agriculture biologique. Un travail constant et une recherche de la plus haute qualité qui commence toujours par un travail à  la vigne.

La taille est volontairement courte et la déforestation se fait manuellement pour limiter le rendement.

La vendange, soigneusement triée, est égrappée, foulée puis vinifiée en barriques.
Après élevage et fermentation, les différents cépages sont mélangés et mis en barriques, barriques ou fûts de chêne pour une maturation personnalisée.

Contenu: 75 cl - min.13% VOL