Nach dem Erfolg von Geuze Pajottenland wollte Roel Janssens eine neue Geschichte erzählen – eine, die die reiche Geschichte der Region Pajottenland zum Leben erweckt. Das Ergebnis ist Oude Geuze Pajottinga, eine komplexe, raffinierte Gueuze, die nicht nur geschmacklich, sondern auch symbolisch überzeugt.

Der Name 'Pajottinga' ist von einem germanischen Stammesnamen inspiriert: Pagotta (möglicherweise abgeleitet von 'Pajot') kombiniert mit dem Suffix -inga , das für „das Volk von“ oder „die Nachkommen von“ steht.

Für diese einzigartige Kreation tat sich Roel mit der Brauerei Den Herberg (Buizingen) zusammen – es ist bereits die zweite Zusammenarbeit mit einer Familiengeschichte: zuvor mit Lambiek Fabriek (Cousin zweiten Grades), jetzt mit Den Herberg (Onkel und Tante).

Die Gueuze wurde von The Brett House und Herberg kreiert und in Paddenbroek in der Flasche nachvergoren. Hierfür wurde Lambic in Eichenfässern gebraut. Das Ergebnis? Eine trockene, leicht säuerliche und prickelnde Gueuze mit Tiefe und Eleganz.

Inhalt: 37,5 cl – 6,7 % vol.