Potjesvlees aus der Westhoek – traditionelles flämisches Regionalprodukt

Ein jahrhundertealtes Rezept aus dem 15. Jahrhundert

Das Wissen darüber Das Gericht wurde jahrhundertelang von Hausfrauen aus der Westhoek aufbewahrt und entwickelte sich zu einem echten Kirmesgericht. Die drei Hauptzutaten, Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch, machten dieses Gericht zu einem festlichen Gericht, das sich der „einfache Mann“ nur ein paar Mal im Jahr leisten konnte.
Der Vorteil dieses typischen Sommerfestgerichts bestand darin, dass man es essen konnte große Mengen und in großzügiger Menge. Kann im Voraus zubereitet werden. Die Zugabe von Säure machte es frisch, sorgte aber auch für eine längere Haltbarkeit.

Vor einigen Jahren wurde dieses Produkt nach einer Zusammenarbeit zwischen zehn lokalen Metzgern aus der Westhoek als traditionelles flämisches Regionalprodukt anerkannt. Sie bewahren das Rezept mit Leidenschaft und bereiten es bis heute auf eine feste, traditionelle Art und Weise zu.

Inhalt: 180 g

Zutaten: Huhn 70 %, Kalbfleisch 15 %, Kaninchen, Salz, Kräuter, Gewürze (Senf), Gemüse, Weißweinessig, Schweinegelatine (Gelatine, Glukosesirup, Salz, Lebensmittelsäuren E270-E260, Konservierungsmittel E202, Emulgator).