Foglie d'olivo heißt Olivenblätter, und genau das ist diese Pasta: kleine, längliche Blätter mit Spitze. Morelli, ein toskanisches Pastahaus seit 1860, färbt sie mit getrocknetem Spinat grün. Auf dem Teller wirkt das sofort festlich, ohne viel Aufwand.

Form und Biss

Die Blätter sind dick und fest und brauchen eine lange Kochzeit von 22 Minuten. Dafür bekommst du eine Pasta mit kräftigem Biss, die in Sauce oder Auflauf nicht zerfällt. Der Spinat ist vor allem für die Farbe da; der Geschmack bleibt mild.

So koche ich sie

• Mit Pesto: mit Basilikumpesto, gerösteten Pinienkernen und extra Parmesan.
• Mit Burrata: mit halbierten Kirschtomaten, Olivenöl und einer Burrata in der Mitte der Schüssel.
• Mit Gorgonzola: in einer Gorgonzola-Sahnesauce, mit gerösteten Walnüssen.
• Mit Lachs: mit Räucherlachs, Zitrone und einem Schuss Sahne, ein grün-rosa Teller für einen festlichen Abend.

Eine Tüte Olivenblätter und eine Flasche gutes Olivenöl: ein Geschenk, das genauso schön aussieht, wie es schmeckt.

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser, getrockneter Spinat (2,00 %).

Allergene: enthält Weizen (Gluten). Kann Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Senf und Soja enthalten.

Nährwerte pro 100 g

Gut zu wissen

Nettogewicht 500 g. Kochzeit 22 Minuten. Weizen in Italien angebaut und gemahlen. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von Antico Pastificio Morelli 1860, Montopoli in Val d'Arno (Toskana, Italien).