Geroosterde pompoen met kruiden & parmezaankorstje

• Geplaatst op 22 Oktober 2019
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Ik hou van eenvoudige recepten die vol van smaak zijn, zonder dat ik uren in de keuken hoef te vertoeven. Dit is zo een receptje. Makkelijk en simpel. Eventueel klaar te zetten voordat de gasten arriveren en dan gezellig zelf mee aan tafel schuiven. 

In de herfst serveer ik graag pompoen. Buiten de traditionele pompoensoep, kan je zó veel meer met deze fantastische groente. Deze keer maak ik hem klaar in de oven. Een heerlijk bijgerecht bij een wildschotel, een gebraad of gewoon een stukje kip of een groentenburger. 

Ingrediënten uit onze winkel:

2 eetlepels italiaanse kruiden (bv Gremolata)
5 el olijfolie Mestral
Peper en Zout naar smaak

Andere benodigdheden:

100 g panko
100 g parmezaanse kaas, fijngeraspt
1 citroen, zeste
1 butternut pompoen, geschild en in lange repen gesneden

Hoe maak je deze geroosterde pompoen?

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 

2. Verwijder de schil en pitten van de pompoen en snij in schijven. Doe de schijven pompoen in een grote kom en besprenkel met wat olijfolie. Zorg dat de pompoen goed 'gecoat' is met de olie. Leg de pompoenschijven in een grote vuurvaste ovenschotel. Zorg dat ze netjes opengespreid liggen.

3. Meng de parmezaanse kaas met de panko, citroenzeste, Italiaanse kruiden, olijfolie, peper en zout in een mengkom. Strooi royaal het kruidenkorstmengsel op de pompoenschijven.

4. Bak de pompoenschijven gaar in ongeveer 25 à 30 minuten in de oven.

Smakelijk!

Ik ben alvast benieuwd wat jij ervan zal bakken! Laat je creatie zien op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen. 

Tot binnenkort ;)

-- Birger --

Birger's Kitchen