Pompoensoep met Curry
Dit is een leuk recept om de kinderen iets leuks te doen te geven tijdens de herfstvakantie. Pompoensoep maken met spinnen! Trust me, de verbeelding zal flink op hol slaan. En daarbovenop, de kids zullen het geweldig lekker vinden en ze krijgen ineens een flinke hap groenten binnen. Iedereen tevreden!
En natuurlijk, de spinnen, die zijn het lekkerste :-)
Ingrediënten uit onze winkel:
Curry
Scheutje olijfolie
Peper en zout
Tonnarelli di seppia(zwarte spaghetti): in tegenstelling tot wat veel mensen denken, smaakt deze helemaal niet naar vis of zo, maar gewoon naar pasta :-)
Andere benodigdheden:
1 kleine butternut pompoen, ontdaan van schil en pitten. (dit doe je best wel zelf, want de pompoen is vrij hard en kan gevaarlijk zijn voor de kinderen)
1 ajuin, gepeld en gesnipperd
1 teentje look, gepeld en gesnipperd
Bouillonblokje (groentenbouillon of kippenbouillon)
Water
Gemengd & gekruid gehakt (200 à 250 g)
Kokosmelk
Hoe maak je deze pompoensoep met Curry
1. Doe een scheutje olijfolie in een grote kom en fruit er de ui erin. Wanneer de ui glazig is, voeg je de knoflook en pompoenblokjes toe. Laat gedurende een 12 à 15 minuten zachtjes stoven totdat de pompoen zacht is.
2. Terwijl de pompoen zachtjes staat te sudderen, rol je balletjes van het gehakt.
3. Tel even het aantal balletjes en neem dan evenveel zwarte spaghetti-stokjes. Doe de spaghetti in 2. En doe nu de helften nog eens in twee. Dus elke spaghetti dient in 4 gelijke stukken gebroken te zijn. Steek nu 4 stukjes zwarte pasta door de gehaktballetjes in kruisvorm.
4. Van zodra de pompoen zacht gestoofd is, voeg je de kokosmelk en wat water toe, samen met het bouillonblokje. Laat even koken en doe dan de soep in de blender of passeer met de mixer tot een gladde massa.
5. Doe terug in de kom en zet op het vuur en laat zachtjes koken. Kruid bij met curry, peper en zout naar eigen smaak. Doe er nu de gehakt/spaghetti-balletjes in en laat een 8-tal minuutjes zachtjes koken. De gehaktballetjes veranderen nu stilaan in spinnen met zwarte poten... Als de pasta gaar is, is de soep klaar!
6. Dien de soep op in kommetjes, waarbij je eventueel nog een spinnenweb 'tekent' met wat room. De kinderen zullen smullen van hun Spinnensoep!
Smakelijk!
Tevreden met je resultaat? Deel je foto op Facebook en Instagram met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer zo anderen.
Tot binnenkort ;)
-- Birger --
Birger's Kitchen
Reacties
Wees de eerste om te reageren...