Chicken tikka masala

• Geplaatst op 18 September 2019
• Door Birger
• Geplaatst in Hoofdgerechten
• 0

Welkom bij Birger's kitchen. Kip tikka masala kan je op verschillende manieren klaarmaken en met diverse kruiden. De basis van dit Indiaas gerecht is kip en yoghurt. Door de kip in de yoghurt te laten marineren, wordt de kip lekker mals gemaakt doordat de enzymes in de yoghurt op de structuur van het vlees gaan inwerken. Door dan de yoghurt ook nog eens op smaak te brengen met heel veel kruiden, bereik je een super-lekker en vol-van-smaak gerecht!

Ingrediënten uit onze winkel (2 pers.):

Tikka masala kruiden van Le Comptoir Africain x Flavor Shop
Kurkuma van Le Comptoir Africain x Flavor Shop
Zwarte peper van Le Comptoir Africain x Flavor Shop
Zout

Andere benodigdheden:

2 stukken kipfilet, in hapklare reepjes gesneden
Griekse yoghurt (potje van 200 à 250 g)
Sap van 1 Limoen
Rode ui, versnipperd
Rode (punt)paprika, ontdaan van pitjes - in blokjes gesneden
Rode chilipeper, ontdaan van zaadjes en in halve ringetjes gesneden - hou een beetje apart ter decoratie
Knoflook, gepeld en in fijne blokje gesneden (haal ook het scheutje binnenin het teentje er uit!)
4-tal tomaten, in blokjes gesneden
Kokosmelk (200 ml)
Stukje Gember van 3 à 4 cm, geschild en in fijne blokjes gesneden
Korianderblaadjes
1 el Kokosolie 
Korianderpoeder
Komijnpoeder
Rijst

Hoe maak je deze Chicken tikka masala?

1. Meng de Griekse yoghurt met 2 soeplepels tikka massala kruiden, 1 koffielepel gemalen kurkuma, 1 koffielepel gemalen komijn, 1 koffielepel gemalen korianderzaadjes, flink wat zwarte peper, zout naar eigen smaak en het limoensap.

2. Voeg er de stukjes kip aan toe en meng goed dooreen, zodat de yoghurt goed de kippenreepjes langs alle kanten bedekt. Dek af met een deksel of plasticfolie. Laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. 

3. Schep de kip uit de yoghurt en bak kort aan in een diepe pan met wat kokosolie. Haal de kip uit de pan en stoof de ui, puntpaprika, gember, chilipeper en de knoflook even aan in dezelfde pan.

4. Voeg de tomatenblokjes, de kokosmelk en de kip toe en meng. Kruid met 1 soeplepel tikka massala-kruiden, 1 koffielepel komijn, 1 koffielepel koriander, 1 koffielepel kurkuma, flink wat zwarte peper en zout naar eigen smaak.

5. Laat 20 minuten sudderen zonder deksel, zodat de saus wat indikt.

6. Dien op met Thaïse rijst en wat Griekse yoghurt, koriander en chiliringetjes. Onze Pinot Grigio van Pasqua past trouwens uitstekend bij dit gerecht!

Smakelijk!

Blij met het resultaat? Inspireer anderen en plaats een lekkere foto op Instagram en/of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen :) 

Smakelijk!

-- Birger --

Birger's Kitchen