ALPILLES WHITE 2018

IGP ALPILLES

Frisch und aromatisch, Bei diesem Weißwein dominieren Blumen und Zitrusfrüchte.

VERARBEITUNG: Nachts geerntet, um die Frische zu bewahren. Absetzen – Mazeration der Schalen – leicht andrücken. Sehr lange Gärung bei niedriger Temperatur, um die Aromen zu bewahren. Kurze Reifung auf der Feinhefe.

VERKOSTUNGSTEMPERATUR: 10-12 °C.

SPEISEN- UND WEINPASSUNG: Aperitif - Aioli und Sardellen - Seeigel - Meeresfrüchte - frischer Ziegenkäse.