Brotpudding.
Diese Woche war das Baguette im Supermarkt im Angebot. 1 + 1 gratis. Eigentlich brauchte ich nur 1, aber ich dachte, gratis ist gratis. Also habe ich auch dieses genommen. Da ich versuche, so wenig Lebensmittel wegzuwerfen, dachte ich, das wäre eine gute Gelegenheit, einen schönen altmodischen Brotpudding zu backen. Erinnert mich an meine Kindheit :-)
Dies sind die Zutaten, die ich verwendet habe:
- 300 g altbackenes Brot
- 150 g Zucker
- 0,5 l Milch
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Vanillepuddingpulver (von Imeperial)
- 150 g Sultaninen und andere Trockenfrüchte
- ein Spritzer Triple Sec (z.B. Cointreau)
- ein Stückchen Butter (zum Einfetten der Auflaufform)
- 1 Teelöffel Zimtzucker
Kräuter und Gewürze:
- 1 Esslöffel Vanillezucker von Le Comptoir Africain x Flavor Shop
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Und so gehen Sie vor:
1. Geben Sie zunächst die Sultaninen in eine Schüssel und stellen Sie sie unter den Triple Sec. So können sie einen Teil der Feuchtigkeit aufnehmen.
2. Die Milch und den Zucker in eine Schüssel geben und eineinhalb Minuten in der Mikrowelle erwärmen (lauwarm ist gut).
3. Kurz umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst.
4. Dann das altbackene Brot dazugeben. Ziehe es am besten in Stücke.
5. Nimm eine Gabel und zerdrücke alles zu einem Brei.
6. Dann die Eier dazugeben und gut verrühren.
7. Nun das Puddingpulver, den Vanillezucker, den Zimtzucker und die Sultaninen zusammen mit dem Triple Sec hinzugeben.
8. Wieder gut umrühren.
9. So. Der Teig ist nun fertig. Fetten Sie nun Ihre Auflaufform mit einem Stück Butter ein und geben Sie den Teig in die Form.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45 Minuten backen.
Du kannst den Brotpudding, oder bodding wie wir hier sagen, entweder lauwarm oder kalt essen. Super lecker! Wer mag, kann noch etwas Crème anglaise dazugeben, damit er schön saftig wird.
Ich bin sehr gespannt auf eure Kreation! Teilt euren selbstgemachten Brotpudding auf Instagram oder Facebook mit dem Hashtag #BirgersKitchen und inspiriert andere.
Viel Spaß & bis bald ;)
-- Birger --
Birger's Küche
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