Tonijn Shichimi Togarashi en salsa van mango

• Geplaatst op 20 Juni 2014
• Door Birger
• Geplaatst in Voorgerechten
• 0

Als je op zoek bent naar inspiratie voor een ultra-lekker en origineel voorgerechtje voor je gasten, dan kan ik je zeker de Tonijn Shichimi Togarashi(Japanse mengeling van kruiden en specerijen) met mango-salsa aanraden. Het is op zich een eenvoudig en snel-klaar-gerecht wat je ook makkelijk op voorhand kan voorbereiden en waarbij je toch tijd bij je gasten kan doorbrengen. De Shichimi Togarashi-kruiden komen uit onze kruidenwinkel. 

Ingrediënten uit onze winkel (2 pers.):

Scheutje olijfolie 
Zoutvlokken
7-zeeën peper
Shichimi Togarashi (dit is een Japanse mengeling van kruiden en specerijen op basis van algen. Het bevat onder andere ook zwarte en witte sesamzaadjes, nori algen, sansho peper, chilipeper,... Het is hierdoor een beetje pikant.)

Andere benodigdheden:

Tonijn voor 4 personen (ik neem meestal een halve steak per persoon bij een voorgerecht) in vierkante blokjes gesneden
Halve mango in kleine blokjes gesneden
Half teentje geperste knoflook
Halve sjalot fijngesnipperd
1 tomaat van pitjes ontdaan en in kleine blokjes gesneden
Klein bosje verse koriander fijngesnipperd
Sap en zeste van een halve limoen

Hoe maak je deze Tonijn Shichimi Togarashi en salsa van mango?

1. Neem de tonijn en strooi er de Shichimi Togarashi over langs alle kanten en zet aan de kant. 

2. Ondertussen meng je de mango, tomaat, sjalot, geperste knoflook, olijfolie, limoensap-en zeste door elkaar.

3. Kruid met de verse koriander, de zoutvlokken en de 7-zeeën peper.

4. Meng alles ondereen. 

5. Verhit een pan op een hoog vuur.

6. Bak de stukjes tonijn kort (een aantal seconden) aan alle kanten aan.

Dien op met de mango-salsa en eventueel een stukje knapperig vers brood.

Ik ben heel benieuwd naar jouw creatie! Deel je zelfgemaakt gerecht op Instagram of Facebook met de hashtag #BirgersKitchen en inspireer anderen. 

Smakelijk!

-- Birger --

Birger's Kitchen